Raw cizrnový humus

Jednoduchá raw food varianta cizrnového humusu. Variant existuje určitě více, Tento recept berte jako tip na jeden z nich. Možná ho jednou vyzkoušíte přesně takto, a příště Vás napadnou různé obměny dle vašich preferovaných chutí. Kreativitě se meze nekladou.

INGREDIENCE ANEB CO POTŘEBUJETE (množství na jednu vydatnou porci):

HUMUS:

• Cizrna – hrnek naklíčené cizrny
• Sezam – 2 lžíce natural sezamových semínek (naklíčených nebo 12 až 24 hodin máčených ve studené/vlažné vodě)
• Olivový olej – 2 lžíce zastudena lisovaného panenského olivového oleje
• Citronová šťáva – 1 až 2 lžíce čerstvé šťávy z citrónu
• Jarní cibulka – jedna čerstvá jarní cibulka nakrájená na drobné kousky
• Česnek – 1/4 stroužku čerstvého česneku, nebo trocha sušeného česneku, případně česneku medvědího.
• Sůl – dle chuti organická nerafinovaná sůl – mořská, růžová himalájská nebo keltská.
• + variabilně lze přidat další koření (kmín, kari, barevný pepř...)

OBLOHA:

• Mrkev
  
• Ledový nebo římský salát
• Paprika (žlutá, červená, zelená...)
• Rajčátka

POSTUP:

• Do mlýnku či mixéru (kuchyňského robotu) dáme cizrnu, sezam, olivový olej a citronovou šťávu.
  
• Umixujeme – nemusíme zcela do hladka. Ochutnáme, dosolíme, znovu i se solí umixujeme.
  
• Přendáme do plastové či uzavíratelné kuchyňské krabičky, přidáme najemno nakrájenou jarní cibulku, česnek a případně další koření dle chuti.
  
• Zamícháme a necháme odležet cca 3-4 hodiny v ledničce. Nejlépe si humus připravit hned ráno a do oběda či večeře nechat odležet.

Další raw food recepty »