Rozhovor s Janem Petrem: „Mým snem je sdělit co nejvíce lidem, že mají v životě volbu v tom, co jedí a dělají"

Pro tento rozhovor jsem si vybrala muže, který našel zálibu ve světě raw food alias syrové živé stravy a pomocí svého e-shopu usnadňuje život mnohým z nás, a to nejen vitariánům, ale všem, kteří se zajímají o zdravější způsoby stravování a života celkově. Tímto mužem je pan Ing. Jan Petr, majitel, koordinátor a provozovatel firmy a e-shopu Vitalvibe a výhradní dovozce pro ČR a SR raw proteinů, vitamínů a minerálů značky Sunwarrior, Healthforce a Big Tree Farms.

Milý Jane, nebo raději Honzo? Nejprve Vás poprosím, abyste se čtenářům webu trochu představil.
Jan: "Ahoj, obojí je v pořádku – v Čechách mi lidé říkají Honzo, v zahraničí Jan. Nyní něco málo o mně… Do svých 25 let jsem žil běžným konzumním životem jako většina mých vrstevníků, jedl vše co mi svět, rodina, zvyky a moje znalosti nabízely – od české kuchyně (svíčková, řízky, hranolky, vývary ...) až po orientální Asijské jídlo (mořské ryby,…). Studoval jsem vysokou školu, podnikal (internetový marketing a vývoj webových stránek-aplikací), hrál nejvyšší soutěž v házené a chodil do hospody. Ovšem kolem 25 roku života se vše změnilo o 180 stupňů a začal jsem se 100% raw food…"

Vrhněme se nyní na téma syrové stravy. Vzpomenete si, kdy jste se poprvé setkal s pojmy syrová strava, živá strava, raw food či vitariánství? Vybavíte si tu situaci?
Jan: "Určitě, bylo to někdy v roce 2009 na ostrově Bali v Indonésii, kdy mi o tom tehdy řekla Lucie, že něco takového vůbec existuje a je možné žít čistě na syrové stravě."

Vy sám jíte 100 % syrové živé stravy nebo si tu a tam dáte i něco, co není 100% raw? Co bylo Vaší hlavní motivací, která Vás dovedla k tomuto způsobu stravování?
Jan: "Já do 100% raw food vlastně skočil pár dní po té, co jsem se o raw food dozvěděl. Bylo to tehdy rozhodnutí ze dne na den i s podporou Lucie, která mi řekla, jak vše vlastně funguje a fungovat může. Já do té doby fungoval na klasické evropské konzumní stravě a ze dne na den moje tělo začalo dostávat pouze syrovou stravu v bio kvalitě. Byl to tehdy velký šok hlavně pro celé tělo, ale později i pro většinu mých známých i rodinu. Tehdy jsem si prožil opravdu očistu organismu a byl jsem téměř rok v kuse 100% na živé stravě. Posledních pár let to mám spíše dle sezóny a místa, kde jsem a občas si dám něco vařeného (v páře, nebo jenom krátce) anebo teplou polévku, čaj. Řekl bych ale, že z 95% jím pouze syrovou stravu."

Jakých výsledků zdravotních či jiných jste dosáhl během let, kdy konzumujete syrovou živou?
Jan: "Největším rozdílem bylo to, že jsem se zbavil usazenin, které mé tělo nasbíralo za 20 let života, což znamenalo více jak 18 kg odpadů. Před přechodem na živou stravu jsem měl kolem 93 kg při mých 178 cm výšky. Během pár měsíců čištění mělo mé tělo 75 kg, které plus mínus mám posledních 5 let stále a cítím se skvěle bez únavy a nemocí. Za posledních 5 let jsem nebyl ani jedenkrát nemocný a lékaře jsem navštívil pouze kvůli odběru krve a zjištění hodnot pro účely testování jak produkty, které ve Vitalvibe prodáváme, fungují v mém těle. Testoval jsem na sobě např. vitamín B12, železo, odstraňování těžkých kovů z těla atd…, a vše dopadlo dobře".

Jaký máte názor na syrové maso (tatarák z lososa, hovězí tatarák...), syrové vejce, syrové mléko, výrobky ze syrového mléka a také na včelí med?
Jan: "Maso pro člověka dle mě není třeba a je spousty studií a videí na internetu, které to jasně dokazují. Je-li někdo stále "závislý" na mléčných výrobcích, tak je určitě lepší v původní podobě, ale určitě z bio nebo domácích chovů, kde je minimum chemie, kterou zvířátka dostávají, oproti velkochovům, kde je to bohužel hrozné! Co se týče medu, tak ten jako jediný z výše vyjmenovaného si občas dávám, ale opět se jedná o kvalitní přírodní med bez tepelné úpravy a od domácích včelařů."

Používáte Vy osobně nějaká sladidla, dochucovadla či fermentované výrobky? Jaké?
Jan: "Já už moc sladit nepotřebuji, ale když si dělám např. raw čokoládu nebo nějaký dezert, tak používám bio palmový nektar nebo med. Co se týče fermentovaných věcí, tak ty jsou pro naše tělo občas určitě taky moc prospěšné, tedy občas si dávám kombuchu nebo různě naložené zelí."

Jak zajišťujete pro své tělo dostatečný příjem hojně diskutovaných vitamínů D a B12 a proteinů?
Jan: "Pro vitamín D jsem hodně na sluníčku, když je to jen možné. Pro vitamin B12 jsem před pár lety testoval nějaké produkty, které jsme měli v nabídce Vitalvibe, ale tehdy jsem měl hladinu B12 nižší a po používání B12 náplastí se zvedla, ale kdo ví jestli B12 náplasti byly jedinou příčinou… Zatím necítím žádné příznaky, že by mi vitamín B12 scházel a mé tělo nyní funguje perfektně. Proteiny jsem řešil více, i vzhledem k tomu, že stále hraji nevyšší soutěž v házené a je třeba, aby mé tělo mělo dobrý "stavební materiál" pro tvorbu svalů i regeneraci. Obecně, když člověk má dostatek kvalitní zeleniny a luštěnin, tak dostává spoustu bílkovin přirozeně. Bohužel v dnešní rychlé době je kvalitní zeleniny málo a i luštěniny člověk někdy moc nezapojuje. Já tedy používám téměř každé ráno do smoothie Elite Green Protein (směs zelených potravin a řas – především pak Spiruliny a Chlorelly)".

Jsou nějaké potraviny, které se sice řadí mezi raw food, ale kterým se z nějakého důvodu vyhýbáte anebo je konzumujete jen v minimálním množství? Které a proč?
Jan: "Nic zásadního. Spíše jak mi říká tělo a chutě. Mám třeba velice zajímavé sinusoidy s mořskými řasami a červenou řepou - někdy mi moc chutnají, někdy zase na ně vůbec nemám chuť a nemusím je."

Kdy a za jakých okolností vznikla vaše společnost Vitalvibe a kdo vymyslel její název?
Jan: "Vše začalo již v průběhu roku 2008 sny a vizemi. Vitalvibe se zrodil v roce 2011, kdy Lucie Aujeská – tou dobou již zkušená šéfkuchařka RAW food, tedy syrové stravy, a veliká propagátorka zdravého životního stylu – pořádala v Česku semináře na přípravu živé stravy a zdravého životního stylu spojeného s jógou a čistou myslí. Na svých seminářích a školách živé stravy používala spousty BIO a superpotravin, které si dovážela ze zahraničí nebo si je objednávala a nechala si je posílat do ČR. Vždy během seminářů se lidé ptali, kde je možné používané suroviny koupit a kde se dají sehnat v té nejlepší kvalitě. Tehdy v Česku nebyl téměř žádný obchod s celou škálou kvalitních BIO & RAW potravin. Lidé si tedy kupovali po troškách produkty od Lucie. Zde byl vidět velký nedostatek na Českém a Slovenském trhu v kvalitních BIO a RAW potravinách (superpotravinách – potraviny s vysokým podílem výživných látek, vitamínů, energie oproti jiným). Tehdy přišla myšlenka využít mých mnohaletých zkušeností z oblasti internetu (tvorby webu, e-shopů a online marketingu) a nákupů v zahraničí a tak vytvořit pro potenciální zákazníky online obchod. Tehdy jsem začal tvořit první e-shop, který jsem si sám programoval včetně grafiky. Během pár měsíců (často dlouhých pracovních nocí podpořených konzumací superpotravin) bylo hotovo. První objednávka od dodavatelů se vybalovala s nadšením srovnatelným jen s rozbalováním vánočních dárků a první sklad – několik krabic v obývacím pokoji – byl připraven k zabalení prvního balíčku. BIO, RAW, superpotraviny a vše kolem je naším přirozeným životním stylem, takže není divu, že se zápalem sobě vlastním jsme nadšení sdíleli se svým okolím a potkávali se se stále novými lidmi, kterým jsme ukazovali svou životní filosofii a vše, v co jsme věřili a věříme dodnes. Lidé byli nadšeni jak jim živá strava v bio kvalitě chutná a funguje na zdraví celého těla i mysli. Cítili jsme, že je správná doba umožnit lidem v ČR i na Slovensku přístup ke kvalitním superpotravinám, které mohou jejich denní životy dělat bohatším. Cítili jsme rostoucí poptávku, ale zároveň nový trh, který zatím v Čechách nebyl moc znám. Začali jsme tedy s osvětou lidí a postupným přidáváním nových a nových produktů.Co se týče názvu Vitalvibe, tak musím konstatovat, že najít název pro novou firmu nebylo nic jednoduchého. Bylo potřeba něco originálního a výstižného, přitom krátkého a dobře zapamatovatelného. Po desítkách hodin brainstormingů, meditací a vymýšlení, zavrhování desítek už přijatých názvů nakonec vyhrál Vitalvibe. Skládá se ze dvou anglických slov "Vital" = vitalita, energie, chuť do života a "Vibe" = vibrace, frekvence. Tedy přeloženo do češtiny se naše firma jmenuje: "životní energie", "vitální život" aneb "vše kolem nás a včetně nás jsou živé frekvence a vibrace".

Kolik lidí aktuálně tvoří Váš Vitalvibe tým?
Jan: "Máme nyní stálý a úžasný tým devíti lidí a dalších 5 až 8 lidí vypomáhá externě na specializované věci. Všem tímto moc děkuji a vážím si všeho, co dělají – bez nich by Vitalvibe existoval těžko."

Co všechno v rámci Vitalvibe projektu nabízíte?
Jan: "Základ tvořilo a tvoří rostlinné produkty v BIO a RAW kvalitě, superpotraviny a potraviny pro přípravu a dochucení raw (tepelně neupravovaných) jídel. Nabízíme také veganské raw Proteinové nápoje, divoce rostoucí čaje, medicinské houby a celou řadu dalších produktů, které jsme během cestování po světě objevili a víme, že jsou to nejlepší, co jsme nalezli. Čemu se nyní začínáme více a více věnovat je dávání informací lidem a osvěta o tom, jak je možné zdravě a vědomě žít. Přemýšlet nad tím, co do sebe přijímáme, jak to přijímáme..., že to má velký vliv na naše zdraví, vědomí i celý život kolem nás. Děláme tedy soukromé konzultace, přednášky, workshopy, jezdíme po výstavách, různých akcích, podporujeme sportovce, jednotlivce, školky atd…"

Existují nějaké další činnosti nebo projekty, které se do Vašeho života připletly díky syrové stravě?
Jan: "Myslím, že v Čechách se začíná dít čím dál tím více zajímavých projektů oproti době pár let zpátky, ale zatím většinu pozornosti věnuji Vitalvibe. Především ale potkávám čím dál tím více lidí na podobné vlně energie, jako jsem já, což je vždy zajímavé a inspirativní."

Mohl byste čtenářům, kteří se syrovou stravou začínají, říci pro lepší představu, jaký bývá Váš denní jídelníček? Popsat jeden takový raw den Jana – vyberte si všední den nebo víkendový den, jak chcete.
Jan: "Můj běžný den začíná smoothiem, které si dávám po ranní krátké józe, tedy něco kolem půl osmé. Smoothie si dělám např. takto: Do mixéru dám cca půl litru čisté vody (upravené reversní osmózou), 2 lžíce chia semínek, 1-2 banány/nebo jablka/nebo hrušky (nebo jakéhokoliv jiného ovoce), lžíce Sunwarrior Blend proteinu (čokoládový, nebo vanilkový dle nálady), půl malé lžičky MSM prášku, drcených kakaových bobů a Macy. Vše pořádně promixuji a naleju do skleničky, kterou ozdobím nahoře včelím pylem a případně dosladím palmovým nektarem. Někdy si dělám smoothie více zelené – použiji místo ovoce zeleninu, někdy měním ingredience, takže každý den mám jinou chuť a složení. Oběd většinou kolem jedné hodiny, ale někdy i později, například velice jednoduchý zeleninový salát z různých druhů listových zelenin (polníček, rukola, ledový salát, hlávkový salát) + petrželka, do toho nakrájím rajče, papriku, okurek a pokropím citrónem a olivovým olejem. Dochucuju jenom velice málo pepřem, solí nebo dalšími bylinkami. Nakonec posypu hrstkou rozsekaných kešu ořechů nebo jiných ořechů – případně přidám i avokádo. Rád jím saláty čínskými hůlkami – více si tak jídlo vychutnám a můžu jej vědoměji prožít. A večeře bývá velice podobná jako oběd. Během dne si dávám, když mám hlad, ovoce, datle, kokos, kakaové boby nebo na co mám zrovna chuť."

Podstupujete během roku nějaké pravidelné, možná sezónní, očisty či detoxikační kúry?
Jan: "Dělávám si jedenkrát ročně bylinnou očistnou kůru, která je na 7 dní a velice dobře pročistí celé zažívací ústrojí. Také si dělám 1-2 ročně protiparazitární očistu – používám na to náš přírodní produkt SCRAM. Také občas si dám pár dní jenom na šťávách nebo čisté vodě / kokosové vodě."

Máte nějaké další osobní sny či vize, které souvisejí s raw food, a které byste si chtěl splnit? Pokud nejsou zatím jen Vaším tajemstvím?
Jan: "Mým snem je co nejvíce lidem předat INFORMACI, že mají v životě volbu v tom, co jedí a aby zkusili naslouchat svému tělu, co jim dělá dobře. Aby lidé brali své životy, a co v nich dělají, s větším vědomím a nebyli pouze následovníky konzumního systému, který se lidi snaží zaslepit a mít jak stádo ovcí (skrze média, korporace, reklamy atd…), které jenom následuje, co jim jiní řeknout. Mým snem je, aby lidé byli vědomější ve všem co dělají."

Vnímáte, jak se v Česku i na Slovensku stále rozrůstá raw komunita, sledujete ten vývoj od doby Vašeho vlastního prvního setkání s raw food? Jaké z toho máte pocity?
Jan: "Určitě, v době kdy jsem začínal s RAW food, tak tuším ještě v Čechách nebyl ani facebook a bylo pouze málo webů a knih na toto téma. Dnes je situace hodně jiná, je spousty komunitních skupin, webů, knih a informací…, takže dostane-li někdo informaci, že existuje něco jako raw food, tak během pár minut může mít spoustu informací, které mu pomohou rozhodnout se, zda-li se má tímto směrem vydat a jak začít, aby to pro něj nebylo odrazující. To si myslím, že je velice důležité a i Vitalvibe se snaží vytvářet pro lidi toto prostředí umožňující jim vědomější život."

Je něco, co byste závěrem dnešního rozhovoru poradil začínajícím vitariánům? Na co si mají dát lidé při přechodu na syrovou živou stravu pozor?
Jan: "Dělat si přechod na živou stravu pestrý, chutný a zábavný. Dnes je již spoustu možností, jak mít zdravé RAW jídlo v dobré kvalitě a chutné. Být vědomý ke svému tělu a tomu, co nám tělo říká, a především být tolerantní k sobě i okolí. Každý je na své životní cestě v různé fázi a každý má svůj čas, kdy si svoji cestu má prošlapat…"

Děkuji Vám za rozhovor a přeji hodně zdaru a inspirací ve Vašem podnikání!
Sylva

Díky moc za krásné otázky :-)
Honza (www.vitalvibe.cz)

17. 11. 2014

Pozn.: Rozhovor byl v roce 2014 pořízen pro původní partnerský tematický web syrova-strava.cz.